TÜKD’den ‘Bahar’ buluşması

Türk Üniversiteli Kadınlar Derneği (TÜKD) Gaziantep Şubesi tarafından geleneksel olarak düzenlenen “Bahara merhaba” kahvaltısı, bu yıl da yoğun katılımla gerçekleşti.

Baharın enerjisini ve birlikteliğin sıcaklığını bir araya getiren etkinlik, Kavaklık Kasrı’nda gerçekleşti. Dernek üyeleri ve davetlilerin katılımıyla düzenlenen etkinlikte araştırmacı-yazar Özden Özsabuncuoğlu da bir söyleşi gerçekleştirdi. Özsabuncuoğlu’nun Gaziantep’in köklü mutfak kültürünü sürdürülebilirlik perspektifiyle ele aldığı “Gaziantep Mutfağında Sıfır Atık” adlı eseri üzerine gerçekleştirdiği söyleşi, katılımcılar tarafından ilgiyle takip edildi.

Her yıl geleneksel olarak düzenlenen “Bahara merhaba” buluşması, katılımcıların bir araya gelerek hem sosyal bağlarını güçlendirdiği hem de kültürel paylaşımlarda bulunduğu özel bir platform olmaya devam ediyor.

Türk Üniversiteli Kadınlar Derneği Gaziantep Şube Başkanı Ece Fazlı Tepe etkinlikte yaptığı konuşmasına, “Kıymetli misafirlerimiz her yıl geleneksel olarak düzenlediğimiz kahvaltımıza hepiniz hoş geldiniz” sözleriyle başlarken şöyle devam etti: “Gaziantep, yüzyıllar boyunca bulunduğu coğrafi konum sebebiyle farklı mutfak kültürlerine ev sahipliği yapmıştır. Bu etkileşim, mutfağımızı evrensel bir kimliğe kavuşturmuştur. Gaziantepliler savaşta ve barışta ellerindeki kaynakların, bir zerresini bile ziyan etmeden, en verimli şekilde kullanarak bu zengin mutfak mirasını gelecek nesillere taşımayı başarmışlardır. 25 Aralık Panorama Müzesi’nde sergilenen zerdali çekirdeği unu bunun bir örneğidir. Sürdürülebilir mutfak kültürünün, alternatif tüketim alışkanlıklarının ve bizlere aktarılan geleneksel uygulamaların hâlen uygulanabilir olduğunu vurgulamak amacıyla, kıymetli yazar Özden Özsabuncuoğlu ve eşi Prof. Dr. İsmail Özsabuncuoğlu tarafından kaleme alınan ve dünya birinciliğini bulunan “Gaziantep Mutfağında Sıfır Atık” eseriyle ilgili söyleşi yapmak üzere aramızda bulunan Özden Özsabuncuoğlu’na ve moderatörümüz diyetisyen Işıl Turgay Canbolat’a teşekkürlerimi iletiyorum.”

Sosyal Medyada Paylaş

GÜLŞAH SERT